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                  团圆饭 叩响春节大门

                  发表时间:2018-02-15 09:21 来源:西南交通大学

                  吃过很多次年夜饭┯●△,最难忘的是1998年春节那一次№╀●§。

                  除夕当天┯◇●╃,家家户户忙着做年夜饭■╂★┯,每家屋子里叮叮咚咚┲┲┲╀,屋顶上炊烟袅袅◇■,空气中弥漫着浓浓的年味◇§┲,村庄一下子变得沸腾起来╃┲┲。

                  祖母总会在我家门前院子的空地上§◇●,支一口大锅△§△┳,炸丸子╂№。祖母是炸丸子高手╂■╀◎◎,只见她拿出预先捣好的糯米粉№╀★┲,倒入适量的沸水和白糖■△,揉搓成稠粉团§┳,撒下事先炒香并捣碎的花生碎●△,再把糯米粉团搓成一个个小圆球状待炸◎┳┯。起油锅●┳△,下进油锅里的糯米团子№╃┯,就像一只只胖鸭子扑通扑通地跳下了河※●╂,样子很是可爱┲┳№。油锅里发出嗞嗞嗞的声音╀╀╃△,炸丸子的香味飘得满屋满院都是╂◇。祖母娴熟地用筷子翻动着糯米丸子╃★┳┳,待丸子呈金黄色便捞出╀╃┳★┲,放进竹簸箕里◎┯╃╃。馋嘴的我早已急不可耐●╂┳,抓起一个炸丸子就往嘴里塞╂┲№╃,烫得眼泪直流┯§╀╂№。

                  这些菜肴都是全家人一起动手完成的§§★◎■,每个人都将对家庭成员满满的爱意、对来年幸福的期许融入到自己制作的菜肴中

                  火塘边的年早饭

                  “大盆菜”终于做好了!我们七八个战友※■╃,围坐在大盆周围╃┳◆,一边品尝着自己亲手做的美味◎◆◇△╂,一边凝望着窗外维多利亚港璀璨的灯火◇◇△§,这是一个多么不同于往昔的除夕之夜啊┲╃╂。“哎哟■★●,怎么这么辣呀!香港的大盆菜哪有这么辣的?”摄影干事顾国达是苏浙人╀△№,刚吃一口就叫嚷起来№╀◇◎。原来★╂┲╂,有个四川的战友┲,趁着大家不注意※,往“大盆菜”里摆了一层辣椒!“哈哈!辣些好◎№◆,进港后我们条件太好了◎■,这是提醒大家保持火辣辣的干劲!”一听这话★┯┳,肯定是负责教育的干事何勤生讲的§╃,把思想工作做到了餐桌上┲★┯╀。

                  为什么难忘?因为地点特殊——“一国两制”条件下的香港;时间特殊——香港回归后的第一个春节;当然人物也特殊——我们这群中国人民解放军驻香港部队军人┯╂┳。

                  张雄文

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                    不管你离家有多远、有多久╃╂◆,都会被一桌香喷喷的团圆饭召唤回来№◇△★。美味佳肴里饱含的深情和祝福★◇,让我们久久难忘

                  民以食为天┲★§,军人也不例外△┯★。我们最关心的┳╂┯●,还是除夕之夜吃什么╂╀※。这个话题┳╂┯,我们年前就开始讨论了◇■◆。俱乐部副主任赵亮说:“吃饺子?”他的话刚出口╃№△┯,就被大家否决了:“哥们§●◆◆◆,我们这是在香港№№╀,怎么也得跟内地吃得不一样啊!”宣传处干事梁波在一旁深沉地说◎◆※◎,香港人年夜饭喜欢吃“发菜蚝豉”┯§●,象征着“发财好市”◆◆。我插嘴说:“别想了┲●◇,这些东西光听过╃№※●,没见过■┯╂※,到哪儿去找原材料啊!”这时★№┲,大家七嘴八舌※◎┳,有提议吃年糕的※┯╀,但也因为“创意不佳”被否决了┲●△。

                  梁惠娣

                  除夕那天的夜幕刚刚降临┯●△,我们就开始忙着分头准备了◎┳╃。有准备食材的┯◇●╃,有刷洗大盆的■╂★┯,有自告奋勇“码菜”的●★★★。终于┲┲┲╀,大盆架到了英式的燃气灶上┯╃┯。因为我们进港后接管的是驻港英军的营房◇■,所以灶具都是英式的╀★。炊事班的战友们也被我们这个创意吸引了◇§┲,自愿加入到制作“大盆菜”的“创举”中■。准备工作完成后§◇●,大家都瞪大眼睛△§△┳,盯着锅上慢慢升起的蒸气╂■╀◎◎,畅想着舌尖上的美味◇◎※。

                  老家湖南冷水江的年其实是从年三十早上开始的◇△。照祖辈传下来的老规矩№╀★┲,天不亮全家老少都要起床■△,祭祖§┳,敬神●△,点香烧纸●┳△,燃放鞭炮№╃┯,吃夜色朦胧里的早饭№┲。祭祀的菜肴也是祖辈定下来的三样:鸡、鱼、肉┳╂№。前两样是整的※●╂,肉则切成长条块╀╀╃△,只能是腊月里杀的年猪肉★╂※●。再富有的人家╃★┳┳,狗肉、牛肉或者别的均不能上桌◆◇。童年的记忆里╀╃┳★┲,这是过年才有的珍馐●╂┳,平日里荤腥都难得一见№┳╃┲┯。这也是我们兄弟几个急切盼望过年的缘故之一◎┲┲┯。

                  大家都说这个提议好△╂●§。食材都有╂┲№╃,切实可行§§★◎■,关键是寓意也好┳◎※※※。大家聚在大盆周围※■╃,不就可以吃上真正意义上的“团圆饭”吗?

                  刘笑伟

                  多年后的此刻╃┳◆,家家腊肉飘香◎◆◇△╂,大年又近了●★●╃。扑鼻而来的年味里◇◇△§,老家的火塘还在■★●,年三十的早夜饭习俗如故╀△№,只是我们早已成人★╂┲╂,鬓角甚而惊现白发┲,父母亲也都垂然老了◆※■◇。

                  扑鼻而来的年味里※,老家的火塘还在◎№◆,年三十的早夜饭习俗如故◎■,只是我们早已成人★┯┳,鬓角甚而惊现白发

                  年里掌勺的是父亲★┳◇◇。他常年在外地工作§╃,又熟悉老辈的规矩╃╂◆,主动揽过了平日里母亲的活◎◆┳╂。他要早我们一个钟头起床★◇,厨房里忙活一阵┲★§,准备好了饭菜┳╂┯●,将祭祀用的鸡、鱼、肉温热┳╂┯,再将我们从被窝里唤醒╃№△┯,柔声说“过年了§●◆◆◆,敬老爷了”■◎。老爷指的是祖先与神灵┯■★。我们常要在他的再三催唤下№№╀,才从香甜的睡梦里艰难醒来◎◆※◎,终于听清“敬老爷”┯§●,一种莫名的敬畏与神圣猝然而生┲●◇,翻身而起╃№※●,进入另一种激动里№◎╀◎。

                  小“家”不圆大“家”圆◆┲┳★。作为驻港部队的一员■┯╂※,在除夕之夜为已经回归祖国的香港“守岁”★№┲,令我们自豪终生

                  那次团圆饭※◎┳,我们吃得很香很香╂╀。我们回想起了为香港回归“一天当两天※┯╀,雨天当晴天┯●△,黑夜当白天”所付出的辛勤汗水┯◇●╃,回想起了进驻香港时上百万群众的热情欢送■╂★┯,回想起了来到“东方之珠”后在陌生环境中树立起良好形象的点点滴滴……小“家”不圆大“家”圆§╀。作为军人┲┲┲╀,虽然除夕不能和家人一起吃团圆饭◇■,但我们无怨无悔◆◇╂┯△。作为驻港部队的一员◇§┲,在除夕之夜为已经回归祖国的香港“守岁”§◇●,更令我们自豪终生№§╀。

                  1997年7月1日△§△┳,我作为驻香港部队政治部宣传处干事╂■╀◎◎,和战友们一起冒着滂沱大雨进驻香港№╀★┲,亲眼见证了香港回归祖国那个庄严而神圣的时刻╀╂◎※△。很快■△,我们进驻香港后的第一个春节到来了◆◆┲。因为当时我是“单身干部”§┳,连对象都还没有谈●△,就自愿让已成家的同事们回家过节●┳△,快乐地担负起在军营“守岁”值班的任务╃┳★※。

                  零点的钟声敲响了!战友们举杯相庆№╃┯,相互献上最美好的祝福┳┳。我们深深懂得※●╂,虽然不能回家吃团圆饭╀╀╃△,但有国才有家§┲┯§。我们为国守卫香江╃★┳┳,用自己的青春和汗水维护香港的繁荣稳定╀╃┳★┲,让香港和祖国的大家庭团团圆圆●╂┳,这是多么大的光荣╂┲№╃,多么大的责任啊!

                  第一次在香港过年§§★◎■,还真是感觉很新鲜呢◇◇╂●。香港是时尚之都※■╃,也是节庆之都№╀●§。香港的春节╃┳◆,可以说“中西合璧”◎◆◇△╂,既有中国韵味又具西方特色╃┲┲。比如◇◇△§,既有传统的花车巡游■★●,也有美丽壮观的烟花汇演;既有传统的年宵花市╀△№,也有内地没有的“新年赛马”╂№。用一句形象的话来讲★╂┲╂,就是在香港过年┲,年轻人觉得挺古典※,老年人感觉很新潮◎┳┯。

                  岁晚的风在调皮地奔走◎№◆,太阳挂在树梢朝人们微笑┲┳№。村庄的小径渐渐多了行人◎■,离家的游子步履匆匆地归家来╂◇。往日平静的村庄★┯┳,一下子热闹起来◎┯╃╃。无论离家多远§╃,在外打拼的游子们总要跋山涉水地赶回家过年╃╂◆,为的就是与家人一起吃一顿团团圆圆的年夜饭┯§╀╂№。

                  与年早饭相比★◇,老家的年夜饭要简单得多┲╃╂。先是无需有些繁琐的祭祀;再是桌上的菜肴除了鸡、鱼、肉┲★§,还可有白菜、豆腐、鸡杂等上场;三是父亲也不会有较隆重的仪式№╀◇◎。我们也不再拘谨┳╂┯●,可以随意快慢吃喝┳╂┯,吃完能到堂屋或屋外地坪上燃放一会儿爆竹╃№△┯,或者就在火塘边烤糍粑┲★┯╀。不过§●◆◆◆,年夜饭前后№№╀,父亲会给压岁钱◎◆※◎,钱不多┯§●,都是些角票甚或分票┲●◇,却让我们年里的心像林间欢畅的鸟儿一般再次飞腾起来┯╂┳。

                  一家老少在堂屋里恭谨祭祀、作揖完毕╃№※●,又在香烛和爆竹漫溢的氤氲里■┯╂※,将祭品、碗筷小心端回火塘所在的厦屋★№┲,团团围坐四方饭桌烤火№◇△★。父亲溢满笑容※◎┳,端上做好的饭菜※┯╀,开始了年三十里最隆重的“年早饭”△┯★。菜肴也是祖先们享用过的三样┯●△,硕大的土瓷钵装满╂╀※。只不过鸡被切成小块┯◇●╃,伴着木耳或者红枣炖熟了;鱼也剁成块状■╂★┯,和萝卜一起煮┲┲┲╀,成了老家乡间有名的“鱼萝卜”;肉是连肥带瘦大块切就◇■,稍稍放点姜蒜点缀而已◇§┲,一口咬下§◇●,满嘴的油立马溢出△§△┳,将年渲染得油光四射、有滋有味◇■◆。父亲给我们都倒上母亲酿造的甜酒╂■╀◎◎,又一一给我们布菜◆◆。两个鸡腿一般给小弟和小妹№╀★┲,我和大弟分别得到了鸡翅■△,一样啃得津津有味┲●△。多半时候§┳,父亲要先端上酒碗●△,说上一段祝福的吉祥话●┳△,全家才开始喝酒、动筷◎┳╃。这时的忌讳和规矩也最多№╃┯,譬如父亲再给我们添酒※●╂,谁的酒够了╀╀╃△,不能说“不要了”╃★┳┳,要说“洞庭湖╀╃┳★┲,吃不完”●★★★。至于“高兴死了”一类带“死”字的话●╂┳,绝对不许出口┯╃┯。席间╂┲№╃,父亲还会讲一些有关过年的往事§§★◎■,他小时候的年里只有一碗肉※■╃,外加一样清煮萝卜╃┳◆,是他每年要说的保留节目╀★。这是儿时的我们唯一忘记了点爆竹、数压岁钱或者穿新衣服的时刻◎◆◇△╂,温馨、兴奋而略带神秘感■。

                  “吃大盆菜吧!”俱乐部战士王晖有了新的提议◇◎※。他说◇◇△§,香港地道的大盆菜■★●,由一层层不同的食材堆叠而成╀△№,有猪肉、鸡肉、海鲜和蔬菜等★╂┲╂,找到一个大盆┲,层层摆好食材※,再放到灶台上蒸◇△。热气腾腾◎№◆,象征战友情;围在大盆周围◎■,象征团圆幸福★┯┳,多适合战友共享啊!

                  香港军营“大盆菜”

                  年夜饭 温暖的召唤

                  既是年夜饭§╃,菜式当然要比平时丰富许多╃╂◆,而且每一道菜都有特别的涵义№┲。红烧鲫鱼★◇,寓意“年年有余”;八宝饭┲★§,寓意“甜甜蜜蜜”;炸丸子┳╂┯●,寓意“团团圆圆”;炒年糕┳╂┯,寓意“年年高”;还有白切全鸡╃№△┯,寓意“全家福”……最重要的是§●◆◆◆,这些菜肴都是全家人一起动手完成的№№╀,每个人都将对家庭成员满满的爱意、对来年幸福的期许融入到自己制作的菜肴中┳╂№。

                  祖母炸丸子的当儿◎◆※◎,父亲开始做他最拿手的年糕★╂※●。先将家乡广东特产的片糖用清水煮成糖浆┯§●,把糯米粉、黏米粉混合均匀┲●◇,倒入沸水中搅成熟浆;在熟浆中逐步加进糖浆搅拌均匀后放在大蒸笼中╃№※●,用猛火蒸4小时左右■┯╂※,倒在案板上★№┲,用木棒槌搓至匀滑;然后放在有竹叶垫底的铁圆圈内■◆┲,在糕面扫油粘上红枣★△╂,翻蒸约20分钟◇§╀,年糕就做成了◆◇。母亲宰鸡杀鱼洗菜炒菜◆◇╂┯△,伴着那温暖的炊烟№§╀,一直忙碌在灶台前№┳╃┲┯。

                  年夜饭是一年中最隆重的一顿╀╂◎※△,那丰富美味的饭菜◆◆┲,洋溢着亲情、温暖╃┳★※,慰藉着远离家乡的游子身心◎┲┲┯。即使与家乡相隔遥远┳┳,我们也终将被那一桌香喷喷的年夜饭召唤回家§┲┯§,不管路途有多遥远……

                  ◇◇╂●,△╂●§。

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