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                  【钩沉】毛泽东的5次年夜饭

                  发表时间:2018-02-15 09:24 来源:西南交通大学

                  年初三,人民解放军的先头部队开进了北京城,宣告了北平的和平解放。

                  1962年春节,国家刚刚摆脱了三年自然灾害,但国民经济仍很困难。毛泽东向来爱与党外民主人士交朋友,平时也很关心他们的工作和生活情况。因此,他便借春节之机请在全国政协文史资料研究委员会任资料专员的溥仪吃了顿年饭,并邀章士钊、程潜、仇鳌、王孝范这4位党外知名民主人士或湖南乡友作陪。

                  康辉只在毛泽东家过了一次春节。他说,毛泽东家和平常人家里一样,年夜饭也包饺子,只比平时多几个荤菜,孩子们过来一起吃一顿。康辉的同事、厨师程汝明在毛泽东身边干了22年。他对主席家年夜饭的餐桌也没有特别记忆,唯一记得比较清楚的是某一年的除夕,他做了不放酱油的红烧肉、腊肉、苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子,加上中午的剩菜,这就是当天的年夜饭。

                  1935年,石厢子——

                  资料来源:解放军报、新民报晚刊、《百年春节》、中国档案报、人民政协报等

                  工作人员准备好了几挂鞭炮在房外燃放了一会儿。此刻的毛泽东听着爆竹声,在他那瘦弱、松弛的脸上露出了一丝笑容。

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                  1945年,延安——

                  1935年1月29日,土城战役失利后,红军分3路纵队第一次渡过赤水河,进入川南。此时,距离农历春节不到5天,但全军上下没有一点过节的气氛。

                  “赶考”路上与村民吃饺子

                  1976年,中南海游泳池——

                  1949年,西柏坡——

                  长征途中捐出“丰盛”年夜饭

                  最后一个除夕之夜

                  说到菜,毛泽东自己最喜欢的是红烧肉,溥仪先生当年在皇宫里,什么山珍海味都吃过,那么请客人吃什么呢?因当时国家仍处在困难时期,只好一切从简。炊事员动破脑筋,好不容易在饭桌上摆了几碟带湘味的辣椒、苦瓜、豆豉等小菜,还有大米饭和馒头,最好的东西是一瓶葡萄酒。总之都是粗茶淡饭,连毛泽东自己最喜欢的红烧肉也没有。

                  除夕夜,那里这里没有客人,也没有自己家的亲人,只有身边几个工作人员陪伴着他。年夜饭是张玉凤一勺一勺喂的。此时的毛泽东不仅失去了“饭来伸手”之力,就是“饭来张口”,吞咽也十分困难了。据张玉凤回忆,这天,毛泽东依然像往常一样在病榻上侧卧着吃了几口他历来喜欢吃的武昌鱼和一点米饭。这就是伟大领袖的最后一次年夜饭。

                  1962年,中南海颐年堂——

                  饭后,毛泽东被搀扶下床,送到客厅。他坐下后,头靠在沙发上休息,静坐在那里。入夜时隐隐约约听见远处的鞭炮声,他看着眼前的几个工作人员,让他们去放爆竹,“你们这些年轻人也该过过节。”

                  中央纵队在石厢子休整了一天,初二凌晨,又继续踏上了征途……

                  2月3日(大年三十)早上9时许,中央纵队从宿营地摩尼镇出发。这些人里面有党和红军的首长、德高望重的老同志、中央机关的领导以及受伤后休养的高级将领。走走停停约70多里,下午5时左右,先遣队的10余人就抵达了一个小山村。

                  毛泽东在延安时,每年春节都要在枣园的小礼堂请村里人吃饭。礼堂门口放着一张方桌,毛主席就在桌旁和每个人握手。每家的家长都穿着新衣服来给毛主席拜年,他们给毛主席带来软糕、油馍、黄酒、麻糖等礼物,满满堆了一桌。吃饭时礼堂里摆十几桌,每桌都有一位领导人作陪。

                  专门负责军委首长伙食的军委三科炊事班做出了一顿“丰盛”的“年夜饭”:油亮亮的腊肉、肥瘦相间的红烧肉、水卤的大肠……做好后分送到各位领导人住处。

                  关于年夜饭,程汝明印象中最奢侈的菜,只有一个罗汉大虾。倒是有几次除夕晚饭,毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来。

                  这个叫石厢子的小村庄,属于“鸡鸣三省”之地。村里有汉、彝、苗民族70户,400余口。炊事班开始忙着做“年夜饭”。红军在土城筹集了不少食物,到石厢子后又没收了当地民愤极大的彭、周两家土豪的粮食、财物和年货,这些东西先由穷苦乡亲分享,之后没收委员会再根据需求分配。而驻守在离石厢子10多里的前卫红一军团将吴桥镇团总吴联山家的肥猪杀了,选了部分精华送到了中央纵队。

                  请溥仪和党外人士吃饭

                  事实上,在中南海,毛泽东的年夜饭一直很简单。中南海厨师康辉说:“毛主席生活俭朴,要求简单,无论是元旦还是春节,他的家宴总是三荤两素一个汤,鲍参翅肚是没有的,他也不爱吃。”

                  席间,毛泽东一再关心询问他的生活情况。特别是他听章士钊说这顿新年饭是毛泽东用自己的稿费请的家宴,心中感激,一再向毛泽东致谢。

                  住在肖有思家的毛主席分到一碗红烧肉、一碗米酒和几个辣椒。但毛泽东舍不得吃,大年初一,他与其他领导一起去看望伤病员,捐出了发给自己的年夜饭。

                  长征途中“捐出”自己的年夜饭,延安请枣园人一起吃饭,即便进了中南海,毛泽东依然保持着艰苦朴素的作风,他的团圆饭会端上中午的剩菜……老一辈领袖年夜饭里的许多佳话、逸闻,至今让人回味。

                  几人在颐年堂的一个大圆桌旁坐下,炊事员便开始上菜。

                  毛泽东拿过饭盒夹菜,夹了大半盒,连同只喝了一杯的葡萄酒,都给了内卫和值班警卫员,共同庆祝北平解放。

                  毛泽东请枣园人吃饭

                  除夕之夜,毛泽东在西柏坡跟村民们一起吃饺子拉家常。也是那个大年三十,在准备进北平城接管政府工作的干部暂时集中的颐和园里,叶剑英设宴款待南京政府派来的谈判代表,北平城大年夜辞旧迎新的爆竹放得格外的热闹。

                  毛泽东给大家敬酒,说你们都是我的老邻居,不要讲客气,过几天我还要到你们家里作客。自从毛泽东说了这句话以后,每天清晨妇女们把地扫得干干净净,把桌椅板凳都收拾好了,就怕毛泽东忽然来了,窑里不干净,慢待了他老人家。

                  毛泽东坐到饭桌旁,谈兴更浓:“几年前,那位蒋公胃口可大着哩,他吃掉了我们的张家口,吃掉了我们的延安,还吃了我们大片大片的根据地,他吃得又肥又大,连跑都跑不动了。”“如今我们打胜了辽沈战役、淮海战役,又打胜了平津战役。现在该是我们大口大口地吃他们的时候了!”说着他夹了一大块米粉肉放到嘴里。

                  据时任毛泽东内卫的马武义回忆,那年春节,他给毛泽东打来几样他最爱吃的菜,有辣子鸡、米粉肉等,还弄来一大瓶青岛葡萄酒。毛泽东看了看饭菜,一反常态没有怪他,说:“好吧!今天是双喜临门呀,你看北平那个黄旗也拔掉了,该庆祝庆祝!”

                  1976年春节,无论是气温还是现实都让人感到不寒而栗。中南海游泳池毛主席住处外面一片昏暗。

                  栏目主编:张骏文字编辑:张骏题图来源:视觉中国图片编辑:徐佳敏

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